Livet som självhushållare
med mjölkgetter, höns och bin.

Category:

Maten

Sill, lax, påskskinka, massor av smågodis och påskmust… nej, det har vi inte köpt. Skärtorsdagens middag kändes väldigt lyxig med hemgjord ravioli fylld med färska mixade nässlor, kajp och hemgjord fetaost. Till det snabbstekta räkor med strimlor av krispiga stekta oststavar av hemgjord Helsinge vitost och ett berg av gröna blad från växthuset, Nyskördat, nyystat och synnerligen närproducerat. Desserten var desto äldre. En konserv från matkällaren, säkert gjord för sex eller sju år sen med hela plommon i sockerlag. Med kärnan kvar blir smaken väldigt fin. Lite lätt vispad grädde med vanilj fulländar skapelsen. Som ni hör frossar vi i självnöjd självhushållning!

Continue reading

In: Maten | Tags:

Så kom Monika hem med 5 liter ekologisk kallpressad olivolja och 5 liter ekologisk kallpressad sesamfröolja, lyxens lyx! Båda två är stabila och bra oljor som håller länge. Sesamfröolja är fin till hudvård och även till matlagning (vanligt i Asien).

Idag har det småregnat ute så vi har prioriterat innepyssel, typ sitta framför datorn. När jag börjar surfa runt och ser vad som händer i världen, jo det är deprimerande, men det som skrämmer skiten ur mig är – ingen bryr sig. Hur har vi blivit sådana här medmänniskor? Störst pension vinner? Nä nu vill jag börja hitta människor som tar ansvar, vill dela med sig, ser en framtid, hur vi kan hjälpa varandra. Var finns ni?

Dagens självhushållning då: bakar bröd, eldar, planerar, pratar med getterna och fryser in mjölk, imorgon blir det ystning. Feta på 8 liter mjölk, jihha längtar så mycket efter fetaost och den som vi kan köpa i affärn, nää den smakar inte feta.

Två fästingbett hitills, Monika har hittat en dekokt tillverkad av en kvinna här i Sverige och gjord på örter och jag hoppas den hjälper. Fästingar verkar älska mig, mängder av bett varje år men so far bara en gång borrelia.

Köttagrytan puttrar på spisen, Hälsinge vitosten mognar i svalen, skafferiet är fullt med torrvaror, vi klarar oss enligt krismyndigheten rekommendationer (1 vecka), vi klarar oss minst ett år och det känns tryggt :).

lena

Continue reading

Denna dag har bjudit på allt från åska, regn, solsken och huvudvärk. Jepp och jisses, sista dagen för Windows XP support och vi har installerat Linux/Ubuntu på gammeldatorn. Och! Så mycket snabbare, så mycket nytt att lära oss, men skoj, gratis, open source och intuitivt.

Har gjort hemmagjord pasta till middag och tomatsåsen puttrar på vedspisen. Vi missade ju den vegetariska måndagen så vi kör det idag.

Monika har kollat de övervintrade kryddväxterna och katterna fullständigt attackerade valerianaplantorna.

Har stått i köket nästan hela dagen, installerat på datorn och diskat och diskat från gårdagens ystning, bakning och matlagning.

Getterna har njutit av det nya betet. Vi stängslade om igår till större hage och dom fattar att snart så är sommaren här, mat i massor!

Riccottan vilar i kylen, imorron blir det riccottabullar till middag. Hälsingevitosten ska få ligga i saltlag i ett dygn sen ska den få torka på granplanka i svalen och mogna. Ja mogna, hur länge vi nu kan hålla oss.

Vi får ca 2 1/2 liter mjölk om dagen nu. Från och med imorron ska jag frysa in 2 liter och då kan vi ysta var fjärde dag. Nu blir det bara mjölk i kaffet ör svagdrickan är snart färdig till måltidsdryck och jag ser fram emot att snöa in på att göra feta, haulomi, mozarella, cheddar etc.

Denna dag ett liv, som farbror Melker sa. Och skumt är det att för 30 år sen träffade jag farbror Melker på Kallax flygplats men han sa inte denna dag… bara hälsade artigt och presenterade sig. Men denna dagen 8 april så säger jag Lena, denna dag ett liv, med ett stort leende.

helsinge

Continue reading

Så har en dag gått igen. Lika full av göromål som vanligt. De flesta timmarna har tillbringats i växthuset med fröpåsar och småplantor. Med händerna i jorden trivs jag bäst. Ett par timmar gick åt till att möblera om bland alla plantor inomhus. Några vill ha det svalare nu och andra ska stå varmt och gro. Det är en ständig flytt hit och dit för att alla ska må bra.

Lena har röjt sly och spanat på vildbin. Getterna går på sitt nya bete och trivs. Det märks extra mycket en sån här varm och solig dag med nästan 15 grader. Lena klippte mej med hårtrimmern ute på gräsmattan idag, så nu är jag härligt korthårig igen.

På kvällen bakade vi bröd och fröknäcke och satte en omgång med svagdricka. Jag räknade ihop mars månads matutgifter och de landade på 2 475 kronor för oss två personer. Det var ovanligt mycket, men det beror på två saker. Dels krisen i Ukraina som gjorde att vi bunkrade en del och dels firandet av att vi slog våra påsar ihop för 14 år sen. Tänk vad tiden går.

Klimatrapporterna duggar tätt nu. I dag hörde jag på ekot att FN:s klimatpanel anser att tre fjärdedelar av världens olje- och koltillgångar måste bli kvar i marken och de rika länderna måste minska sin förbrukning märkbart. Det har vi vetat länge men är det någon som lyssnar, någon som är villig att ändra på sin förbrukning av olja?

 

Continue reading

Besök är så välkommet och kanontrevligt, men det kräver planering. Planering av odling, skörd och slakt eftersom det behövs mer mat. Oftast får vi långväga besök vilket betyder 2 nätter inkvartering och mat. Vi har precis kommit dit att vi lyckas odla så mycket mat att det räcker till oss båda och nu behöver vi ta nästa steg – att odla till besökare.

En liten beräkning. Tre personer som besöker oss i två dagar blir lätt 2 frukostar + 2 luncher + 2 middagar x 3 gäster = 18 måltider extra som måste odlas, mjölkas, ystas och slaktas fram. Händer det regelbundet, typ 10 gånger om året så måste vi odla och slakta fram 180 extra måltider eller 13 månaders mat i stället för 12. Det är nåt att tänka på.

Nu växlar allt. Från att ha ätit middag efter att vi gett djuren mat på kvällen så äter vi nu före. Allt förändras när sommartiden kommer, för vi lever efter ljuset, precis som våra djur. Denna tiden som är mitt i detta nuet är så fantastisk, allt vaknar och vi kan se, känna det.

Continue reading

Copyright © Getapulien 2014, All Rights Reserved
Powered by WordPress