Livet som självhushållare
med mjölkgetter, höns och bin.

Category:

Maten

Idag kändes det höst men trots regn och rusk så har vi skördat tomater. Konserveringsapparaten har intagit köket, grytor puttrar på spisen och nu ska maten tas tillvara inför vintern. Vi har inte skrivit på länge, har varit för mycket av allt men nu är vi på gång igen.

Vi har vaktlar som nytillskott i familjen. Jisses vilka äggproducenter, det måste vara det optimala självhushållardjuret! Köttet är kanon, lätt att slakta vare sig man vill flå eller plocka fjädrar. Vi har läst att man behöver 2 vaktlar per person till middag. Vi tyckte det var för mycket, en per person räcker gott och väl, det är bara att ha lite annat till.

Gässen är stora nu och springer omkring, äter massor av gräs och förgyller vår tillvaro. Getterna har inte börjat brunsta ännu, lite skönt är det.

Nu är det skörd som gäller och den sista torrbarrveden måste in för vintern. En varm sommar fylld av åska och skitkonstigt väder har passerat och nu är det dags att fylla förråden.

konserv

Continue reading

Dagarna är fulla av arbete, kvällarna likaså. Skriva hinner vi inte och även om vi hann så orkar vi inte. Det är rätt tufft att komma ifatt när man halkat efter.

I dag har vi jobbat på olika håll. Lena i vedhögen, jag bland plantbackarna. Björkveden ska kapas och klyvas medan det är torkväder och i morgon hjälps vi åt några timmar för att få undan en del innan regnet kommer. Samtidigt ska plantorna ut innan de förväxer eller förtvinar. Annars blir det “hål” i kosten under vintern. Just nu är det majsen, kokbönorna, kokärtorna och rotfrukterna som är i farozonen. Förkultiverade plantor finns av de tre förstnämnda, men inte tiden att gräva bort ogräset i landet som hann växa igen under rygskottstiden. Så är verkligheten och dygnet har bara 24 timmar.

Under de torra dagar som varit har Lena slagit höet med lie och krakat det. Snyggt va?

krake

Ibland väljer vi att bara se det som faktiskt är gjort och då ser vi att vi kommer att få potatis, mangold, blomkål, bondbönor, lök, vitlök, palmkål, tomater, gurka, squash, bönor och kryddor. Och kött, ägg, mjölk och ost förstås. Visst kan man leva på det. Men jag lider av att se alla förkultiverade småplantor som inte kommer i jorden i tid. Och just i år har jag sått många olika sorter av just kokbönor och kokärtor. Och morötter! Kan man överhuvudtaget leva utan morötter?

Kycklingarna växer och mår bra i sin utebur och gåsäggen i äggkläckaren vänds flera gånger om dagen och duschas på kvällarna för att efterlikna gåsmammans beteende. Våra första gässlingar, det är så spännande!

Katterna har förstått det här med att ta det lugnt i hettan. Vad mer kan man göra än att ligga ner i skuggan, säger Fritte Boj.

fritte

Dagens middag var en riktig höjdare och helt baserad på fakta. Fakta i det här fallet betyder: vad har vi i landet som behöver någon form av åtgärd. Här är ingredienserna:

middag

  • Ett blomkålshuvud från kallväxthuset (perfekt moget och tomaterna behöver mer utrymme)
  • Blomskaft från vitlök (Primor går gärna i blom och för att lökarna ska bli stora kapar vi blomskaften)
  • Två små gurkor (skördeklara Miniature White)
  • Ett knippe salvia
  • En kastrull färskpotatis
  • Ett stort knippe svinmållaskott (rensa och lägga som marktäckning eller äta? Äta!)
  • Ett rejält fång sparris (två decimeter lång, trots att vi åt sparris i förrgår…)

Koka potatisen nästan klar.

Koka blomkålen i en kastrull med lite lättsaltat vatten i botten. Gör samma sak med sparrisen.

Fräs hackade blomskaft med smör och olivolja, tillsätt salvian och hel kokt potatis. Fräs detta en stund och tillsätt sedan svinmållan och ett par matskedar pumpafrön. Låt svinmållan mjukna lite och salta sedan lätt.

Belöning för ett rejält dagsverke!

 

Continue reading

Jo nog trodde vi att vi skulle hinna med att blogga men ack, ack, ockk, ockk. Men det sprudlar av liv i landen, hos djuren och i livet här i Stenbäck. Vi har gässlingar på kläckning i en sån där magisk kläckningsmaskin och igår kom Monika hem med 10 Australien Orphington ägg… moahha det är första gången vi använder en kläckningsmaskin och jag är helt nojig, hur ska detta gå? Kläckningsdatum är midsommar.

En av våra fina höns har ruvat duktigt och vår belöning blev 8 små, fantastiskt söta kycklingar som sprätter runt i en nybyggd kycklingbur.

Spenaten växer oss nästan över huvudet, vi måste nog frysa in lite imorron, sparris har vi ätit nästan varje dag i 3 veckor.

spenat

Sockerärtor är ett fantastiskt tillbehör till maten och som vi nu äter varje dag. Sallad, färsk lök, färsk vitlök, morötter och rädisor har vi också kunnat äta i 4-5 veckor.

Rabarbern knakar och växer så saft ska göras och lagras.

Vi har inte mycket kött kvar men vi räknar med att börja slakta höns och tuppar strax innan midsommar.

Ved kapas och klyvs (ja, vi ligger efter men det blir gjort iallafall), potatisen och lite lök är i jorden plus allt annat som vi inte hunnit skriva om.

Idag så har Monika beskurit vinrankan och tog tillvara på fantastiska vinblad som vi ska göra middag av, dolmades :)

Vi förväller och fryser in en del. Till middagen blev vi inspirerade av Lena Israelssons Gourmetträdgården, ett turkiskt recept på vinbladsdolmar som vi har anpassat efter vårt eget skafferi:

Vinbladsdolmar

16 vinblad, direkt från växthuset

1 tsk salt

1 hackad färsk lök med hela blasten

2 msk olivolja

2 msk hackade valnötter, från en kompis i Kulebo

2 dl ekologiskt basmatiris

1 msk hemtorkade russin med kärnor, hackade

4 dl vatten

En gnutta chilipulver från förra årets skörd

1 tsk kardemumma

2 msk färsk mynta från örtagården, hackad

2 tsk strösocker

1/2 dl olivolja

Vatten

1 krm salt

Koka vinbladen ett par minuter i lätt saltat vatten. Häll av vattnet och låt dem svalna.

Fräs lök och valnötter i olivolja, tillsätt russin, kryddor och vatten. Koka riset och låt det svalna.

Lägg ut vinbladen på en skärbräda och lägg 2 tsk risblandning på varje blad och rulla ihop dem. Lägg dolmarna tätt ihop i en gryta med låg kant. Skarven ska vara nedåt och grytans botten fylld.

Blanda vatten, salt och olivolja och häll det i grytan så det täcker dolmarna. Lägg en tallrik ovanpå och koka på svag värme under lock i 20-30 minuter.

Jag trodde inte i min vildaste fantasi som norrbottning att detta kan vi odla här i svedala! Livet är så spännande denna vår, och jag känner mig glad och lycklig, tacksam att få leva det liv vi skapar här. Denna påbörjade sommar är nog den mest spännande jag varit med om.

Continue reading

Ja, så är det. Vi vill mycket men det tar på bådas våra krafter att en av oss har ryggskott. Lena som inte har ryggskott bär ett tungt lass och hinner förstås inte med det hon har planerat, som att göra ost och såga och klyva ved. Orken ska räcka till så mycket mer, bland annat det som jag annars gör. Och jag som har ryggskott, fast nu börjar det äntligen ge sig, ser hur mycket det är att göra och känner mej kass som inte kan och orkar.

Nästan två veckor har gått sen vi skrev sist. Vi har hållit näsan över vattenytan och klarat av det viktigaste. Resten har vi fått blunda för. Det finns inget annat sätt.

I dag har jag kunnat rensa och röja i växthuset och det känns så skönt att kunna böja på ryggen och känna att det bär, det funkar. Jag har en lång lista på grejor som jag ligger back med, men i dag har jag har tagit en dag när jag bara skrotar runt och gör det som faller mej in. Och då blev halva växthuset rensat och städat. Den delen är också full med mat. Varje dag skördar vi rädisor, sallad och och andra bladgrönsaker och i dag kunde vi ta de första morötterna. För växer gör det fast vi inte är där!skörd 8 maj

 

 

 

Continue reading

Plommonträden blommar, körsbärsträden blommar, våren är så långt gången redan och ändå är det bara 27 april. Hur ska det gå?

Vi skördar för fullt i kallväxthuset. Olika sorters sallad, rucola, spenat och persilja. Rädisorna är redan slut och daikonen har gått i blom. Gissningsvis för att det varit för varmt i växthuset. Å andra sidan är blomskotten väldigt goda, så det gör ingenting. Salladen på friland är snart skördeklar så nu gäller det att inte snåla i kallväxthuset genom att bara nypa de största bladen. Nej, man får klippa hela salladsplantan om det ska bli plats för tomater och annat att breda ut sig.

I dag när jag skulle laga middag hittade jag ett paket saffran i skafferiet. Det har nog legat kvar sen jul. Jag fräste saffran i smör och olivolja och tillsatte sen ekologiskt basmatiris och hackad kajplök. Gud så gott det blev! Till det gjorde jag en lammgryta med chili och tomater och ett berg av sallad.

Ryggskottet håller i sig och jag rör mig långsamt men hela tiden. Att sitta eller ligga still funkar inte. Ständig rörelse utan belastning känns bäst, då får musklerna arbeta lugnt och cirkulationen ökar. Det är ju den som läker.

I går kläcktes en kyckling av de åtta äggen som en av hönorna ruvat i 21 dagar. Det visade sig att de stora bruna äggen från vår Australorp inte var befruktade. Kanske är hon för ung? Vi får se om hennes ägg kan ruvas senare, det vore kul med fler lite större hönor. I alla fall så låg en annan höna utanför ruvningsredet och lockade på kycklingen och till slut knatade den över till henne och blev adopterad. Hönan som ligger kvar fick som tur var en kyckling i dag, så hon blev inte utan.

Continue reading

Copyright © Getapulien 2014, All Rights Reserved
Powered by WordPress